皆様にまずお詫びを。

現在放送しております「日本百名居酒屋」の放送枠ですが、ずっと昔の「居酒屋紀行シリーズ」から、毎週木曜日の21時からと、日曜日の18時からは変わらずに来ましたが、(その他の放送枠は変わっています)今年の4月から木曜日と日曜の放送枠にもちょっとした変更が出ています。大変申し訳ありませんが、ホームページの放送日を十分確認の上ご覧ください。

それと、一挙再放送しております、旧居酒屋紀行シリーズですが、5月は北海道と沖縄番組の特別編成をしておりますので、土曜と日曜の深夜に突然、北海道と沖縄の居酒屋紀行が流れることになってしまいました。6月からは月~金の放送に戻りますので、お間違いの無きようお願いいたします。

さて、5月8日から「日本百名居酒屋」#16「ころく・田吾作」が放送されていますが、楽しんでいただけたでしょうか?

岡山には、オリンピック選手を出した有名な天満屋があります。それと、ラーメン探検隊で訪れたラーメン屋もいいですよ。このあと、ラーメン探検隊は鳥取から岡山へ再突入。岡山ラーメン学会推薦の店に入ります。そのラーメンが大変素晴らしかったらしいです。(らしいと言うのは、名誉隊長である私は参加していませんので。)

そして、放送した「ころく」。桜鯛の時期に合わせて収録を行ったのですが、その日はなんと時化で桜鯛はなし!まあ自然相手では行かんともしがたいですね。しかし、メンベカなるイカは素晴らしいものでした。ワタが最高です。酒の揃えも最近とても良くなりましたのでオススメです。

もう一軒、以前ご紹介した、バー「サムサラ」も素晴らしいバーですね。「ころく」の後、寄ったのですが、鳥取でフレアーバーテンダーをやっている女性に偶然お会いし、楽しい時間を過ごさせてもらいました。

島根県益田の「田吾作」は、別格に素晴らしい店です。見ていただければ分かりますよね。しかし、また収録日には活イカはなし。でも、「ころく」で食べられなかった桜鯛(あんなに大きい鯛は初めてです)を食べられたことはラッキーでした。

益田には、現在放送中のラーメン探検隊も行っています。なんと、同じ日に放送でした。益田の番組を続けて放送するとはさすが旅チャンネル(自画自賛)。その後訪れた、出雲のラーメン屋さんが抜群に美味しかったそうです。(これも私は行っていませんでした。大変残念。)

そして、「田吾作」の取材の後、ホテル一押しの居酒屋「利根」へ。カウンターと小上がりだけの小さな店です。運良く入れて、ビールなどを飲んでいると、常連のお客さんと仲良くなり、なんと、流し(ギター)を呼んでくれることに。新宿でも商売していたと言う流しのおじさに、ど演歌を何曲か歌ってもらい、おひねりも差し上げて良い気分。しかし、帰ろうとすると、一人のお客さんが、「もう一軒行こう!」と言い出し、私とカメラマンは引きずられるようについて行きました。結果、もう二軒はしごし、消灯したのは深夜。なかなか面白い夜でした。

では、恒例の使用曲について。

#16一曲目.JPG

岡山の風景に使ったのは、

DUKE ELLINGTON の REM BLUES

ビッグバンドではないエリントンもいいですね。

 

 

 

 

 

 

#16二曲目.JPG

「ころく」のバックに使ったのは、

SUPER TRIO の STOLEN MOMENTS

沢山のミュージシャンが演奏している有名な曲です。

誰が演奏しても良い曲はいいですね。

 

 

 

 

 

#16三曲目.JPG

益田の風景バックに使用したのは

安井幸子 の THE DOLPHIN

最近日本のジャズピアニストは女性が頑張っています。

男はどうした!

このアルバムも、最初から最後まで飽きさせません。

一発でファンになりました。

 

 

 

#16四曲目.JPG

「田吾作」のバックは

MANHATTAN JAZZ QUINTET の 

A DAY IN THE LIFE

この曲も有名な曲ですね。

好きなジャズの一曲です。

ウェスの演奏を聞いて、好きになったのが思い出されます。

 

 

 

さて、「沖縄チャンプルーな旅」#2「スバ」はいかがでしたでしょう?沖縄ソバというとソーキそばが有名ですが、本来の沖縄ソバは三枚肉そばが基本です。でも最近私は、ゆし豆腐そばが好みです。以前、宮古島の古謝そばで食べたゆし豆腐そばは、ゆし豆腐とネギだけと言うシンプルさ。でも、汁とゆし豆腐の味が素晴らしい一品でした。

5月12日月曜日から#3「大衆食堂」が始まります。沖縄フリークには良く知られた、仲村清司さんがゲストです。嘉手川さんと仲村さんのトーク炸裂。これを見たら沖縄大衆食堂へ行きたくなること請け合いです。

私は、大型連休とはあまり関係ないのですが、皆さんはいかがお過ごしですか?

5月8日の木曜日から日本百名居酒屋「ころく・田吾作」の回の放送が始まります。お楽しみに。

さて、連休には関係ない私ですが、ちょっと時間ができたので、いつもはできないことをやってきました。

その後報告を。

まずは2日の金曜日、早めに仕事を切り上げ、船橋の三番瀬へ。この時期、アサリなどの貝類が取れているはず。

店内は、全て予約でしたが、隅で飲ませていただきました。

まずは、ビールと新ジャガイモ。連れが到着して刺身です。

黒鯛の刺身、コノシロのたたき。日本酒は東薫。その後、マコガレイ、バカガイ。

なんと、今年は貝類がダメだそうです。アサリもトリガイも無い。あったのはバカガイのみ。(干したのも頂きました)

それと、黒鯛の肝と白子のさっと茹でも頂きました。これが凄い!初めて食べました。

その後は、子持ちの背黒いわし(干したものと生)の塩焼き。焼き海苔(これも凄い)、と海苔の味噌汁でごはんを。

その間、赤ワインも一本空けてしまった。大満足でした。

三日の土曜日は、昼間ちゃんと仕事して、夕方山野楽器でCDを買い、その足で、三州屋へ。店内はほぼ満員。みんなカップルです。(でも、熟年ばっかり)一人カウンターに向かい、ビールと竹の子の土佐煮。連休中で、仲居さんがみんな休み。一人頑張るおばちゃんが私の前で、生ビールを注ぎながらぶつぶつと文句を言っています。それに相槌を打つと、「ねー、みんな良いわよね、連休で。私も欲しいわよ。」と。思わず噴出しそうになりました。三州屋は銀座にあって下町の感覚を残す貴重な店です。

さて、4日の日曜。久々の休みで、ゆっくりと料理なぞ。

5月4日の料理.JPG

鯖の味噌煮、アジの味噌たたきに梅たたき(2尾を自分でおろしました)、ハスのきんぴら、牛の時雨煮、アスパラとトマトのベーコン炒め、新タマネギとレタスのサラダ、赤飯、シジミの味噌汁と9品作りました。

でも、日曜は休肝日と決めているのでアルコールはなし。

久々に、まともな料理を作りました。そして、美味しかった。

また今日からは仕事しています。

皆さんが休んでいる間に、次の百名居酒屋の編集です。

これから、東海地方をめぐります。良い店が目白押しですので、是非ご期待ください。

5月12日の月曜日からは「沖縄チャンプルーな旅」第3回「大衆食堂」が始まります。ますますディープなゲストが登場しますので、お楽しみに。

百名居酒屋#15「桔梗屋・やまいち」が昨日から放送されています。

皆さん楽しんでいただきましたでしょうか?

恒例の(?)使用楽曲の紹介です。

#15一曲目.JPGまずは、一曲目、YAMANAKA CHIHIRO の THERE WILL NEVER BE ANOTHER YOU と言う曲です。

落ち着いた、米子の町にぴったりでしょう?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#15二曲目.JPG続いて、桔梗屋のバックに流れるのは、KOTARO OSHINO の AGAIN... と言う曲です。

彼は、最近人気ですね。私も彼のギターを最初に聞いたとき、とても一本のギターとは思えませんでした。

どこかで、DVDで弾いているときの映像を見たのですが、それでもどこから音が出ているのか分からないほどのテクニック。

凄いの一言です。

 

 

 

 

 

#15三曲目.JPG三曲目さ三曲目は

三曲目は、EUROPEAN JAZZ TRIO の LA VIE EN ROSE です。

静かなメロディックな曲の多いトリオですが、ちょっと毛色の変わったものをあわせてみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

#15四曲目.JPG」ささ

最後は、WYNTON KELLY の I THOUGHT です。

やまいちの、フランクな感じにちょうど良い感じでテンポをつけていると思います。

 

今回は、あまり冒険しませんでしたが、自分では気に入っています。

 

 

 

 

 

 

さて、山陰、米子と松江の店でしたが、ここにはまだまだ良い店が沢山あります。特にバーは良いですね。

皆さんも、山陰のバー巡りをしてみてはいかがでしょう?

百名居酒屋が始まってから、バーが無くなったとお叱りの言葉も聞こえてきます。今回は、居酒屋に特化した番組になっていますが、、今後バーに特化した番組も考えていこうと思っておりますので、ちょっとお待ちを!(でも、後一年半は居酒屋で我慢してください)

さて、別番組の話ですが、「沖縄チャンプルーな旅」#1~市場~はいかがでしたでしょうか?

以前も書きましたが、沖縄初心者の方にはちょっとディープかもしれません。しかし、海や空の青さだけでは語りつくせない沖縄の魅力を是非皆さんにお伝えしたいと思い、この番組を企画しました。

次回は「すば」、そして、その次は「大衆食堂」です。ゲストもこれからもっとディープな方々を予定しておりますので、お楽しみに。

そして、ご覧になったご感想を是非コメントにでもお寄せください。楽しみにしております。

(このブログは、百名居酒屋だけでなく、広く視聴者の皆様のご意見を聞かせていただける場として、運営していきたいと思います。まあ、私が担当している番組以外の番組には私個人としては答えにくいところもありますが。)

昨日、大阪からの帰りに、快挙と言うか暴挙と言うか、普通の人間なら絶対にやらないようなことをしましたので、ご報告。

明治屋.JPG

 

昼の一時に左の写真、大阪阿倍野の「明治屋」に入店。にゅー麺、梅くらげをつまみに、燗酒を二本頂きました。

他にお客さんは3名。昼まっから飲める幸せを味わいました。

その後二時に明治屋を出て、地下鉄で新大阪へ。

2時37分の新幹線で名古屋に向かいました。

名古屋駅から地下鉄で一つ目の駅、伏見へ。

 

 

 

大甚.JPG
4時開店の「大甚」に着いたのは3時50分。

もう店内で待っているお客さんが一人。私も中で待たせていただき、4時開店と同時に燗酒(大)を一本お願いしました。

肴は、空豆と鳥のモツ煮。

4時半ごろには5割ほどのお客さん。そして、なんと5時ごろにオフ会にも出席していただいたF氏が偶然来店。

燗酒(小)と〆鯖を追加し、楽しい語らいを。

5時40分ごろ大臣を後にし、大阪へ向かうF氏と名古屋駅で別れ、18時10分発の新幹線で東京へ向かいました。

 

鍵屋.JPG
東京駅から、山手線で鶯谷へ。

雨の中、歩いて「鍵屋」に入店。

8時を少し回った時間で、店内は3グループだけのお客さん。カウンターの真ん中に座らせていただきました。

ここで、桜正宗の燗を2本。合鴨焼きとにこごりで一杯です。

ゆっくりと、ご主人とお話をしながら、小一時間。9時には店を出て家路に向かいました。

みなさん、これを快挙と言うか暴挙と言うか判断はお任せしましが、個人的には、この三名居酒屋を一日で走破したことの満足感はなかなかのものでした。

くれぐれもまねなさらないよう(笑)。

疲れますよ~!

中央線沿線「らんまん・善知鳥」楽しんでいただけましたか?

実は、#13「ぎんじ・久昇」に続き神奈川県横浜の野毛を予定していたのですが、野毛のある名店(ここまで書けば分かっちゃいますね)の方が急に入院され、店を休まれているのです(4月10日現在もまだお休みです)。復帰されたら、必ず取材に行きますとお約束させていただいておりますので、今年中には。

なので、急遽近場の名店二軒になったのです。

「らんまん」は、相変わらず渋い空間で、じっくり日本酒と肴で、大人の時間を過ごせます。映像を見ていて気づかれた方も多いと思いますが、禁煙にご協力くださいのプレートがあります。これは、ご主人が肺を患ったそうで、お客さんにも協力していただいているとの事です。

「善知鳥」も、分煙になりまして、カウンターではタバコは吸えません。

マスターや、ご主人が体を悪くされて店内禁煙になる例もありますが、禁煙の店が増えてきましたね。タバコを吸う私としては肩身が狭いのですが、仕方の無いことです。この前、斉藤酒場で、お客さんが女将さんに禁煙席はありませんか?と聞いておられました。時代は変わったものです。私も禁煙しようかな?(まあ無理でしょう)

さて、今回のBGMですが。

#14一曲目.JPG

中野の風景のバックに流れたのは

PRES and TEDDY のALL OF ME です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#14二曲目.JPG
二曲目、らんまんのバックに流れたのが、右のジャケット、

国府弘子のWASURENAIYOです。

日本語なら、忘れないよ なのでしょうが、なぜかローマ字で表記されています。

この曲はいいですね。らんまんのバックにぴたりだと思いませんか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#14三曲目.JPG

三曲目、阿佐ヶ谷の風景のバックに流れたのが右のジャケット

THE CLAYTON-HAMILTON JAZZ ORCHESTRA の

15 MINUTES LATE と言う曲です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

#14四曲目.JPG

最後、4曲目、善知鳥のバックで流れたのが、これ。

OSCAR PTERSON のHYMN TO FREEDOM

いわゆる自由への賛歌です。

私は、このNIGHT TRAINと言うアルバム、ピーターソンの中でも一番好きです。名盤だと思います。

 

しばらく、沖縄に行っていましたので、何も記事を書かなくてごめんなさい。

さて、明日4月10日夜9時より百名居酒屋#14「らんまん・善知鳥」の放送が始まります。中央線沿線の名居酒屋2店。十分見ごたえがあると思いますので、よろしくお願いいたします。

さて、冒頭に沖縄に行ってきましたと書きましたが、来週月曜14日から始まる「沖縄チャンプルーな旅」の制作立会いに行ってきたのでした。沖縄のスタッフが沖縄の文化人と共に、じっくりと作っている番組ですので、面白いですよ。とは言え、まったく沖縄の事を知らないと、ちょっと分かりづらいかも。番組の趣旨は、一度ぐらいは沖縄に行っていて、これからもっと行ってみたいと思っている、沖縄フリーク予備軍のための番組です。ですので、旅行雑誌の記事とはちょっと温度差があります。ディープです。本土と違った沖縄文化に興味がある方なら是非ご覧ください。

皆さん、日本百名居酒屋「ぎんじ、久昇」は楽しんでいただけましたでしょうか?

どちらも、本当に良い店ですね。二店とも繁盛店で(当たり前ですが)、ぶらっと立ち寄りたいときに、ちょっと混んでいるのが玉に瑕かも。

さて今回も、コラムとしての文章はお休み。

その代わり、使用した音楽をご紹介しますね。

ジミースミス.JPG

まずは、右の写真、JIMMY SMITHのI'VE FOUND A NEW BABYと言う曲です。

横須賀の風景にベストマッチでしょう?

 

 

 

 

 

 

ジャンゴラインハルト.JPGつづいては、右のジャケット。

DJANGO REINHARDTのLA MERです。

ぎんじの古い感じにあわせてみましたが、いかがでしたでしょう。

 

 

 

 

 

 

スパイロジャイラ.JPG

湘南と言えば、SPYRO GYRAと言うことで、SHAKER SONGを使ってみました。撮影した日はかなり寒かったのですが、サーファーがたくさん波に乗っていました。

 

 

 

 

 

 

 

木住野佳子.JPG

最後は、ご存知木住野佳子のMESSAGE FROM SNOW。

曲の題名はかなり違いますが、曲調は合っていると思って使ってみました。

 

 

 

 

 

 

さて、最近取材をしていて思ったことを少し。

前のシリーズから聞かされていたことですが、当番組を見て、来店するお客さんはとても良い飲み方をされ、その後常連になってくれた方も多いと、大変嬉しいことを各店主の方から言われていました。しかし、その人数も適当に混むぐらいなら良いのでしょうが、予約をしないと入れないようになっては困ると、最近言われるようになりました。

当方の番組だけの反響では無く(どちらかと言うと少ない)、色々な雑誌や別の番組の影響が大きいのだとは思いますが、今までの常連が入れなくて、新規のお客さんが並んでいたのでは本末転倒と言わざるをえないのではないか?と最近思えてなりません。

取材させて頂いているほうがこんな事を行ったら、矛盾になりますが、皆さんはいかがお考えでしょう?

 

 

親爺おにぎり.JPG皆さん、「親爺・あら川」楽しんでいただけましたでしょうか?太田さんが言うように、富山には良い居酒屋が多いですね。

今回も、コラムと言うよりは、番組で紹介できなかった物の写真でお茶を濁しておきます。

左の写真は、親爺で最後に食べた、おぼろ昆布をまぶしたおにぎりです。当然女将さんの手作り。飲んだ後のおにぎりもここの名物。いや美味しいのなんのって。

ラーメンで〆るのも良いかも知れませんが、健康のことを考えるとおにぎりかお茶漬けの方が良いのでは?なんたって日本人ですから。

 

 

あら川ブリ.JPG

そして、これは、あら川でさばいていたブリです。大きいでしょう。富山は本当にブリ天国。天然もののならやはり富山に限りますね。

このブリをブリしゃぶにして食べたかった。しかし残念ながら今回は食べられませんでした。

あら川は先代のご主人の後をイケメンの大将がしっかり次いでいます。うらやましい限りです。

鎌倉の長兵衛は次ぐ方がいないのか閉店らしいですね。まことに残念です。

 

 

 

 

BGM3.JPG

そして、今回から要望にお答えして、BGMとして使用した曲をご紹介します。

まずは、富山市内の風景のバックに使った曲、

May Be Tomorrow と言う曲で、和泉宏隆さんのアルバムです。

左の写真はそのジャケット。

携帯電話で撮影したので、あまり良い写真でなくて申し訳ありません。

 

 

 

 

BGM2.JPG

続いて、親爺のBGMは

Wynton KellyのPot Luckと言う曲です。

皆さんご存知Kelly at Midniteと言うアルバムからの一曲です。

 

 

 

 

 

 

 

BGM4.JPG

そして、居酒屋紀行シリーズの岩瀬探訪の時も使用した

松原正樹のアコーステック エイジというアルバムから

SILLY CRUSHです。

岩瀬の風景に合っていると思いませんか?

 

 

 

 

 

 

BGM1.JPG

そして最後は、あら川で使用した曲、

北欧のピアニスト、Peter Nordahlの

ご存知The Days of Wine and Rosesです。

この曲は色々な人が演奏していますが、この演奏もなかなか良いですよね。

 

これからも、曲紹介は続けていこうと思いますので、皆さんよろしくお願いします。

 

本日3月13日の21時から、日本百名居酒屋「親爺・あら川」が放送されます。

皆さん是非ご覧ください。髭コラムはちょっと待ってくださいね。忙しくって首が回らない状況なので。

さて、その後すぐ21:30から、新たに始まる「らーめん探検隊」もよろしく。

前から見ていらっしゃる方はご存知と思いますが、北海道一周、九州一周、東北一周に続き、今回は中国四国地方をラーメン食べて一周します。まあ、なんとお馬鹿な企画ですが、私も時々参加して、ラーメン食べまくっています。今回は、行けそうにもありませんが。

ラーメンと旅が好きな方は必見です。

ねんじり亭お通し.JPG木曜日は、日本百名居酒屋「ねんじり亭・魚仙」の放送でしたが、皆さんご覧になりましたでしょうか?

髭コラムとして定期的に書いてきましたが、今回はちょっと時間がないので、写真を出してお茶を濁したりして。

右の写真は、ねんじり亭のお通しです。これが全部出るわけではなく、ここから2品選ぶのです。これが大変。必ず迷います。撮影でお邪魔したときは、ご主人が気を利かせて?、生のアマエビを出したくれたのですが、本当はこの画が欲しかった~。でも、アマエビは本当に美味しかったです。アマエビと言えば食べなれているような気がしますが、まったく別物。あのアマエビがもう一回食べたい!

そして、もう一つの写真。なんと熊汁です。熊の肉をあっさり薄味で仕上げてあります。

ねんじり亭熊鍋.JPG美味しいのなんのって!絶品です。これはたまにしか作れないのでメニューには無いそうです。当たり前か。

しかし、ねんじり亭は凄いです。魚津の地物がなにを食べても新鮮で美味しい。まあ、魚津だからあんな店ができるのでしょうが、驚きます。

満寿泉の若旦那も常連なのですが、分かる様な気がします。そしてもっと凄いのが、大阪や名古屋から通ってくる方がいらっしゃるらしいのです。

私も、通いたいのですが、日帰りは無理かな?せめて一泊しないと行けないのが残念ですね。

 

 

魚仙のっぺ.JPGそして、もう一枚の写真は、魚仙ののっぺ汁です。

会津若松のこづゆにも似ていますが、、こちらの方が具が大きいようです。

この料理も、昔からの郷土料理で、酒のつまみになります。

番組を見ていただいた方ならお分かりだと思いますが、魚仙のおぼろ豆腐と油揚げは本当に美味しいです。栃尾ではなくちょっと離れたところで小さな豆腐店を営んでいる方から仕入れすそうですが、こんなに美味しい豆腐はめったにお目にかかれません。

油揚げの美味しさと言ったら、日本一だと思います。(個人的には)この油揚げを食べるためだけに長岡に行くのもいいかもしれません。

日本酒も飲まなくては店に失礼ですね。ごめんなさい。