●秋の東北は最高！

　｢日本百名居酒屋｣も3回目を向かえ､東京から飛び出した｡

　向かう先は東北｡秋の東北は茸に代表される山の幸､

　秋刀魚に代表される海の幸を例に出すまでも無く､何を食べても美味しい｡

　そして､ひと夏を越えた日本酒ひやおろしだ｡

まずは気仙沼に降り立った｡気仙沼といえば｢福よし｣｡

あの秋刀魚をもう一度味わえるとは､なんと幸せなことだろう｡

実は､前回の取材（4年前）の後､ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄで一回お邪魔している｡

その時は､何品食べたか記憶に無いほど多くの肴を頂いた（たぶん10種類以上）｡

最後には隣のお客さんが残したｷﾁｼﾞまでおすそ分けに頂き､

大変満足な夜を過ごさせてもらった｡

それ以来､3年ぶりだが､ご主人は私の顔をお覚えていてくださった｡

早速秋刀魚の塩焼きと鰹の刺身を頂く｡まだ戻り鰹には早い時期だったが､

その新鮮な美味しさに目を見張るばかりだ｡

そして､20分ほどかけて焼いた秋刀魚｡

この味はここでしか味わえない｡

私もよくﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰで秋刀魚を焼くのだが､到底かなわない｡

やはりﾌﾟﾛの仕事だ｡

ただ焼くだけでこんなにも味が違うとは｡

この焼き方に対抗できるのは､釧路の｢炉ばた｣｡

それも先々代の大学みつさんをおいて他にはいないのではなかろうか？

なんと､みつさんは炭の中から取り出した焼きﾅｽの皮を素手でむいてしまうのだ｡

（経験のある方ならご存知だろうが､

焼きﾅｽの皮は熱くて到底素手ではむけるものではない｡）

取材の時にはたぶん戻り鰹が食べられるでしょうと言う

ご主人の言葉を信じて店を出た｡

しかし､取材のときの鰹はまだまだ脂の乗り切った戻り鰹ではなかった｡

本来なら10月初旬は､立派な戻り鰹が水揚げされるはずだが､

やはり地球規模の温暖化の影響で

魚の旬も変わってきていると言うご主人の言葉がすごく気になった｡